طريقة عمل اللانشون بدون لحم
 |
| افضل طريقة لعمل اللانشون بدون لحم |
افضل طريقة لعمل اللانشون بدون لحم
تعد افضل الطرق الإقتصادية التي تلجأ إليها الأمهات في ظل ارتفاع الأسعار هي عمل الإنسان بدون لحم. في هذه المقالة نقدم لكم وصفة عمل اللانشون بدون لحم.
إلى جانب ارتفاع أسعار اللحوم البيضاء والحمراء على المستهلك الذي جعل العديد من الأمهات تلجأ لتعلم طريقة عمل اللانشون بطرق جديدة ومبتكرة وبدون لحم.
يلجأ إلى هذه الوصفة كذلك الأشخاص النباتيين الذين يبحثون عن أطعمة خالية من اللحوم، و لتحضير هذه الوصفة يلزم المكونات والمقادير الآتية:
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل اللانشون بدون لحم.
- هتحضري 5 بيضات
- وكمان 4 فصوص ثوم مفروم
- وهتجيبي ملعقة من الفلفل الأسود
- ورشة من الحبهان المطحون
- وربع ¼ ملعقة صغيرة من لون الطعام الأحمر أو دم الغزال
- 2 مكعب مرقة دجاج
- 5 قطع من الجبن المثلثات
- ¾ كوب زيت ذرة
- ½ كوب صغيرة من الدقيق
- ½ ملعقة بهارات
طريقة تحضير وعمل اللانشون بدون لحم
- نيجي بقى لتحضير اللانشون بدون لحم هنضع البيض ومكعبات مرقة الدجاج في الخلاط . وهنضع معاعم الفلفل الأسود والبهارات ونقوم بضربهم في الخلاط مع بعض على سرعة عالية.
- وبعد كدة هنضيف الزيت بالتدريج مع الإستمرار في الخلط، ثم نضيف الثوم ورشة الحبهان والجبنة المثلثات.
- نخلط كل المكونات السابقة مع بعضها. بعد كدة هنضيف الدقيق بالتدريج مع مراعاة الإستمرار في خلط كل المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
- بعد كده هنضع كل الخلطة دي في وعاء آخر به مصفاة للتخلص من أي تكتلات. ثم نصب هذا الخليط في كيس على شكل اسطوانة طويلة يشبه شكل قالب اللانشون المتعارف عليه.
- نحكم إغلاق الكيس من الجهتين لنحصل على شكل اسطواني مألوف للانشون بعد أن ينضج.
- هنغلف اللانشون ب3 طبقات من ورق الفويل بشكل جيد، لتجنب دخول أي مياه إليه.
- نضع صينيه بها ماء مغلي على النار ونتركه لبعض الوقت، ثم نضع به اللانشون بعد إحكام إغلاقه.
- نترك قالب اللانشون في الماء المغلي على نار متوسطة لمدة ساعة مع مراعاة تقليبه بشكل مستمر كل 10 دقائق للحصول على التسوية اللازمة له من جميع الجهات.
- بعد أن ينضج اللانشون نرفعه من على النار، ويمكن التأكد من نضجه عن طريق الضغط عليه بالأصابع فإن كان صلبًا فهذا يشير إلى أنه قد نضج بالفعل.
- بعد كده هنخرج اللانشون ونجففه جيدًا. ثم نزيل عنه ورق الفويل والأكياس عنه، ثم نتركه على منشفة نظيفة حتى يبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد اللانشون ندخله الثلاجة ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نخرجه بعدها ونقطعه ونقدمه في سندوتشات مع المخلل والخضار وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لعمل اللانشون بدون لحم
- في طريقة تانيه كمان سهلة وبسيطة ممكن تعملي اللانشون بيها تعالي نعرفها .
مكونات اللانشون من غير لحم
- 3 قطع من مكعبات مرقة الدجاج
- 1 ¼ كوب من الزيت
- ¾ كوب من الدقيق
- 7 بيضات
- 7 قطع من الجبنة المثلثات
- لون طعام أحمر
- ½ ملعقة بهارات
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ¼ ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- ½ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الفلفل الأسود حبيبات
طريقة تحضير وعمل اللانشون بدون اللحم
- نضع البيض والزيت والتوابل السابقة بالكامل في الخلاط ونبدأ في خلطهم مع بعض.
- ممكن نضيف الجبنة والدقيق ونعود لخفقهم معًا مرة أخرى.
- نضيف في النهاية حبيبات الفلفل الأسود، ثم نصب المكونات السابقة على كيس حراري على شكل رول.
- بعد الإنتهاء نحكم إغلاق الكيس من الجهتين، ثم نضع وعاء على النار به ماء غزير ونتركه إلى أن تبدأ المياه في الغليان.
- نضع كيس اللانشون في المياه المغلية ونتركه على نار متوسطة إلى أن ينضج تمامًا ونحصل على قالب متماسك وناضج.
- نخرج اللانشون بعد ذلك من الماء ونتركه إلى أن يبرد ساعة على الأقل، ثم نقطعه بعد ذلك لشرائح رفيعة ونضعها في السندوتشات مع قطع المخلل وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل اللانشون بدون لحم بإضافة الزيت
- يعد الزيتون أحد الإضافات الرائعة التي يمكن الاستمتاع بها في اللانشون والتي تكسبه مذاق مميز وشهي، الأمر الذي دفع العديد من الأمهات إلى إضافته لللانشون ليصبح مثل الجاهز، ولتعلم كيفية إضافته في هذه الطريقة للحصول على المذاق المطلوب فسوف نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل لانشون بدون لحمه
¾ كوب دقيق فاخر1 ½ كوب من الزيت
8 قطع من الجبنة المثلثات
8 بيضات
½ كوب من شرائح الزيتون
3 مكعبات مرقة دجاج
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من البهارات
½ ملعقة من البابريكا
لون طعام أحمر
½ ملعقة من الكمون المطحون
½ ملعقة من بودرة الثوم
طريقة تحضير و عمل اللانشون بدون لحم وبالزيتون
في البداية نقوم بخفض البيض والفلفل الأسود والبهارات في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليهم مكعبات مرقة الدجاج والزيت ونعود للخفق مرة أخرى.
بعد أن يتجانس الخليط السابق نضيف إليه البابريكا والكمون ولون الطعام والجبنة، ثم نبدأ في الخفق مرة أخرى وأثناء هذا الأمر نضيف الدقيق بالتدريج لكي لا يتكتل.
نستمر في إضافة الدقيق إلى أن نحصل على قوام يشبه قوام الكيكة، ثم نضعه في رول حراري.
نحكم إغلاق الرول الحراري من الجهتين بخيط طعام، ثم نقوم بلف الفويل عدة مرات ونحكم إغلاقه لضمان عدم تسرب الماء إلى اللانشون.
نضع وعاء نصفه ماء على النار ونتركه يغلي عدة مرات، ثم نضيف إليها قالب اللانشون ونقلبه كل 15 دقيقة، ثم نتركه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
بعد أن ينضج اللانشون نخرجه من الماء ونجففه، ثم نزيل عنه الفويل والكيس الحراري.
نغرس سكين رفيعة في اللانشون إذا خرجت نظيفة معنى ذلك أنه قد نضج بشكل جيد.
نترك اللانشون إلى أن يبرد جيدًا قبل تقطيعه ونستخدمه بعد ذلك وبالهناء والشفاء.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا لهذا اليوم الذي تعلمنا من خلاله طريقة عمل اللانشون بدون لحم ليس بطريقة واحدة فقط بل بالعديد من الطرق والكثير من المكونات التي تتوفر في كل مطبخ.